Receptes de cuina

RECEPTES CENTENÀRIES

• Conill a l'estil Boada
• Suprema de lluç a la Torre del Breny
• Patates i bolets a la Vallhonesta
• Conill (o colomins)  amb suc del Pla de Bages
• Cargols a la Vallhonesta
• Cargols a l'estil Boada
• La pala ferroviària
  
• Conill a la "miquili-moquili"
  

En aquest apartat de la nostra pàgina web hem volgut recollir tot un seguit de receptes centenàries de la cuina del nostre poble, gairebé oblidades per tots nosaltres i que han estat la base de la riquesa gastronòmica del nostre país.
Totes les receptes han estat extretes del llibre La Teca (títol complet "La Teca: la veritable cuina casolana de Catalunya). És un llibre de cuina del cuiner català Ignasi Domènech i Puigcercós (1874-1956), publicat per primera vegada el 1924.
Nosaltres seguint un dels objectius de la nostra entitat hem recopilat i elaborat aquestes receptes en diferents actes culturals organitzats al nostre poble.
Totes les receptes han estat cuinades pel nostre cuiner Xavier Casals i Ramos.

Vertical Divider

RECEPTES MENSUALS

Any 2014

• La meva "Caldereta de Llamàntol"
  
• Torró de xocolata (cruixent)

Any 2012

• Canelons farcits de paté
• Truita de patates al forn
  

Any 2011

• Conill amb xocolata
  
• Mandonguilles de calamar, porc ibèric i pinyons
  
• Pastís de pinya colada
  
• Llenties pardines amb verdures i xoriç
  
• Gelatina de iogurt amb culís de maduixa
  
• Raviolis de marisc
  
• Canelons d'estiu
  
• Risotto de carxofes i gírgoles
  
• Cuixes de pollastre amb gambes
  

Any 2010

• El piano del Bages
  
• Gaspatxo català
  
• Amanida d'arròs amb mango i maduixes
  
• Mongetes estofades amb bolets i mero
  
• Rap amb brou d'arròs, calçots i garotes
  
• Lasanya de bolets
  
• Trinxat de la Cerdanya
  

---

RECEPTES DE L'APLEC DEL CONILL

Any 2022

• PREMI A LA RECEPTA MÉS BONA. Conill amb compota de fruites (Lola Vidal)
• PREMI A LA RECEPTA MÉS ORIGINAL. Conill al romaní amb cervesa i bolets shiitake (Jordi Largo)
• PREMI A LA MILLOR PRESENTACIÓ. Conill a l'antiga (Lluís Oliveras)
• Conill a l'essència de la nostra terra (Rosa Travila)
  

---

Associació Cultural i Gastronòmica CEPS I MANDUCA
Pl. de la Generalitat. Edifici de Cal Soler · 08295 Sant Vicenç de Castellet