Receptes de cuina · Mensuals

Gelatina de iogurt amb culís de maduixa

Ingredients per la gelatina:
  • 4 iogurts naturals
  • 200 gr. de sucre
  • 6 fulles de gelatina
  • 400 ml. de nata
Ingredients per la culís de maduixa:
  • 300 gr. de maduixes
  • 150 gr. de sucre
  • 100 ml. d'aigua
Vertical Divider
Preparació:
Per a la gelatina:
  • Barregem en un bol els iogurts amb sucre.
  • Posem les fulles de gelatina en aigua freda perquè s'hidratin.
  • Posem a bullir 125 gr. de nata i afegim la gelatina tot remenant amb el batidor fins que la gelatina estigui ben desfeta.
  • Separem del foc i afegim els iogurts a la nata calenta i seguim remenant.
  • Muntem la resta de la nata i l'afegim al bol amb els iogurts i la nata amb la gelatina.
  • Un cop barrejat, ho posem en un motlle.
  • El deixem reposar a la nevera durant 24 hores.
Per al culís de maduixa:
  • Rentem les maduixes i deixem que s'escorrin una mica.
  • Les tallem i les triturem.
  • Quan estan ben triturades, les passem per un colador xinès perquè no quedin llavors i les reservem.
  • Bullim el sucre amb l'aigua per fer un almívar que ha de quedar molt líquid i blanquinós.
  • Barregem l'almívar amb les maduixes.
  • Ho posem a la nevera i ho deixem reposar de 12 a 24 hores.
Només falta muntar el plat!
  • Ara hem de deixar anar la nostra imaginació i fer el muntatge que més ens agradi. Aquí tens un parell de propostes:
  1. Posarem un tall de gelatina en un plat sobre un llit de culís de maduixa.
  2. Posarem un tall de gelatina i el decorarem amb el culís de maduixa per sobre.
Espero que us agradi! A casa l'hem trobat exquisit i refrescant! Bon profit!
Notes complementàries:
Hola! Sóc en Bernat! Tinc 13 anys i fa poc vaig fer un treball de síntesi a l'escola sobre cuina i he descobert una recepta de postres per llepar-se els dits!
Autor/a: Bernat Grauvilardell
Mes: Maig del 2011
Font:

Associació Cultural i Gastronòmica CEPS I MANDUCA
Pl. de la Generalitat. Edifici de Cal Soler · 08295 Sant Vicenç de Castellet