Receptes de cuina · Mensuals

Conill amb xocolata

Ingredients per a 4 persones:
  • 1 conill gros i tendre
  • 1 ceba mitjana
  • 2 pastanagues mitjanes
  • 1/2 unça de xocolata forta
  • 2 alls
  • 1 gotet de vi blanc sec
  • 50 gr. de llard
  • 1/2 fulla de llorer
  • Pebre negre en pols
  • 4 cullerades grosses d'oli
  • Aigua
  • Sal
Vertical Divider
Preparació:
  • Tallarem a trossos el conill i el posarem en una cassola, al foc, amb el llard i amb igual quantitat d'oli roent, li posarem sal i pebre i, abans que es dauri massa, li afegirem la ceba, les pastanagues (ambdues pelades i picades) i el vi. Ho deixarem fer a foc lent.
  • Picarem al morter els alls amb una mica de julivert, la xocolata i el llorer, i una mica d'aigua si cal. Ho tirarem tot a la cassola del conill i la deixarem bullir fins que la carn estigui ben flonja.
  • Ho servirem en una plàtera amb la salsa posada al damunt dels talls de conill. Podem completar el conill amb un guarniment de crostons de pa fregit, unes rodanxes d'ou cuit, patates a l'anglesa o xampinyons sofregits amb mantega, all i julivert.

Associació Cultural i Gastronòmica CEPS I MANDUCA
Pl. de la Generalitat. Edifici de Cal Soler · 08295 Sant Vicenç de Castellet