Receptes de cuina · Mensuals

RECEPTES DE CUINA

Lasanya de bolets

Ingredients:

• 1 paquet de pasta de lasanya
• 1 litre de beixamel
• 30 gr. de formatge ratllat
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre

Per al farciment:

• 1 ceba
  
• 1/2 kg. de bolets frescos
  
• 300 gr. de xampinyons
  
• 1/2 l. de crema de llet
  
• 30 gr. de mussolina d'ànec
  
• 1/2 copa de xerès
  
• Mantega
  

Vertical Divider

---

---

Preparació:

• Bulliu les làmines de lasanya durant cinc o deu minuts amb aigua abundant, un raig d’oli i un polsim de sal. Un cop cuites, estireu-les al damunt d’un drap de cuina per assecar-les.
  
• Sofregiu la ceba en una cassola d’alumini amb una mica de mantega fins que quedi transparent. Seguidament, afegiu-hi els xampinyons i la resta de bolets que prèviament haureu laminat.
  
• A continuació, afegiu-hi la mussolina d’ànec i flamegeu-ho tot amb el xerès. Tireu-hi la crema de llet, corregiu de sal i pebre, i deixeu-ho reduir fins que la crema tingui una consistència espessa.
  
• Munteu la lasanya fent capes primer de beixamel, després de pasta i seguidament de farciment, cobrint novament el farciment amb la pasta i la beixamel.
  
• Finalitzeu el plat espolsant el formatge ratllat pel damunt i poseu la lasanya al forn a gratinar fins que el formatge quedi torrat. Podeu guarnir la lasanya amb uns espàrrecs
  

Notes complementàries:

Autor/a: Dolors Abad
Mes: Novembre del 2010
Font: https://www.cuina.cat

---

Associació Cultural i Gastronòmica CEPS I MANDUCA
Pl. de la Generalitat. Edifici de Cal Soler · 08295 Sant Vicenç de Castellet