RECEPTES DE CUINA · ALTRES

LASANYA DE BOLETS

Ingredients:
  • 1 paquet de pasta de lasanya
  • 1 litre de beixamel
  • 30 gr. de formatge ratllat
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Pebre
Per al farciment:
  • 1 ceba
  • 1/2 kg. de bolets frescos
  • 300 gr. de xampinyons
  • 1/2 l. de crema de llet
  • 30 gr. de mussolina d'ànec
  • 1/2 copa de xerès
  • Mantega
Vertical Divider
Preparació:
  • Bulliu les làmines de lasanya durant cinc o deu minuts amb aigua abundant, un raig d’oli i un polsim de sal. Un cop cuites, estireu-les al damunt d’un drap de cuina per assecar-les.
  • Sofregiu la ceba en una cassola d’alumini amb una mica de mantega fins que quedi transparent. Seguidament, afegiu-hi els xampinyons i la resta de bolets que prèviament haureu laminat.
  • A continuació, afegiu-hi la mussolina d’ànec i flamegeu-ho tot amb el xerès. Tireu-hi la crema de llet, corregiu de sal i pebre, i deixeu-ho reduir fins que la crema tingui una consistència espessa.
  • Munteu la lasanya fent capes primer de beixamel, després de pasta i seguidament de farciment, cobrint novament el farciment amb la pasta i la beixamel.
  • Finalitzeu el plat espolsant el formatge ratllat pel damunt i poseu la lasanya al forn a gratinar fins que el formatge quedi torrat. Podeu guarnir la lasanya amb uns espàrrecs
Notes complementàries:
Autor/a: Dolors Abad
Mes: Novembre del 2010
Font: https://www.cuina.cat