Receptes de cuina · Aplec del Conill

Premi a la recepta més bona · 2022

Conill amb compota de fruites

Ingredients per a 4 persones:
  • 1 kg. de conill
  • 2 pomes
  • 2 taronges (de suc)
  • 200 gr. de prunes seques
  • 200 gr. d'orellanes
  • 150 gr. de panses
  • 1 canó de canyella
  • 200 ml. de vi ranci
  • 250 ml. de brou de pollastre
  • Oli
  • Sal
Vertical Divider
Preparació:
  • En una cassola amb oli calent marcar totes les peces del conill.
  • Afegir les pomes i les taronges sense pelar i netejades abans. Les pomes tallades a grills i les taronges a rodanxes ben primes.
  • Afegir tot seguit la resta de les fruites: prunes, orellanes i panses. També el canó de canyella, el vi ranci i el brou.
  • Deixeu coure tot plegat fins que el conill sigui tendre a foc baix.
  • Aquest plat es pot acompanyar amb arròs bullit, rentat i escorregut, saltejat amb tires de cansalada fumada.
PREMI A LA RECEPTA MÉS BONA
1r. Aplec del Conill - 9 d'octubre del 2022
Nom de la colla: Els cinc
Responsable: Lola Vidal

Associació Cultural i Gastronòmica CEPS I MANDUCA
Pl. de la Generalitat. Edifici de Cal Soler · 08295 Sant Vicenç de Castellet