Conill al romaní amb cervesa i bolets shiitake

Receptes de cuina · Aplec del Conill

Ingredients per a 4 persones:

Vertical Divider

Preparació:

Posem sal i pebre al conill i el daurem en una cassola ampla i baixa amb 4 cullerades d'oli. Quan estigui ben ros, el traiem i el reservem en un plat.
Pelem la ceba i els alls, els piquem a daus petits i els afegim a la cassola amb el mateix oli. Posem una mica de sal i ho fem tot durant uns minuts. Afegim la farina, la cuinem una mica i incorporem tota la cervesa fins que arrenqui el bull. Afegim el brou, les branques de romaní picades i el conill. Tapem la cassola i fem el conill fins que estigui tendre.
Escalfem 3 cullerades d'oli en una paella. Netegem els bolets, els tallem per la meitat i els hi afegim. Hi posem sal i li donem unes voltes durant uns minuts.
Afegim els bolets a la cassola del conill, ho removem una mica i ho cuinem tot durant uns minuts més.

PREMI A LA RECEPTA MÉS ORIGINAL
1r. Aplec del Conill - 9 d'octubre del 2022
Nom: Jordi Largo