Receptes de cuina · Aplec del Conill

RECEPTES DE CUINA

Conill a l'essència de la nostra terra

Ingredients per a 4 persones:

• 1 conill i mig
  
• Farina blanca
  
• 3 ous
  
• Farina de galeta o panko
  
• 300 gr. de pèsols negres del Berguedà
  
• Bicarbonat
  
• Sal
  
• Suc de cansalada o oli verge
  
• 600 gr. de patates Kennebeck
  
• Bolets del temps
  
• Una cabeça d'alls
  
• Julivert
  
• 3 tomàquets pera
  
• 2 o 3 grans d'all escalivats
  
• 20 avellanes
  
• 20 ametlles
  
• Una llesca de pa fregit
  
• Vinagre
  
• Oli d'oliva verge extra
  

Vertical Divider

---

---

Preparació:

• Tallem el conill a mitjanes i costelletes i li posem sal.
  
• Arrebossem cada tros de conill amb farina blanca i a continuació amb ou batut i, per últim amb panko.
  
• El fregim amb oli d'oliva verge.
  
• Ho servim calent acompanyat dels pèsols negres, el puré de patates i el saltejat de bolets.
  

1r. Aplec del Conill - 9 d'octubre del 2022
Nom: Rosa Travila

---

Associació Cultural i Gastronòmica CEPS I MANDUCA
Pl. de la Generalitat. Edifici de Cal Soler · 08295 Sant Vicenç de Castellet