Receptes de cuina · Altres

Rap amb brou d'arròs, calçots i garotes

Ingredients:

• 800 gr. de rap
  
• 600 ml. d'aigua
• 100 gr. d'arròs
• 32 oves de garotes
• 12 calçots
• 1 gra d'all
• Oli verge extra
• Farigola
• Sal

Vertical Divider

Preparació:

• Feu un arròs bullit amb l’all i la farigola; coleu-ho i guardeu l’aigua.
• El rap, netegeu-lo i talleu-lo de forma que quedin 2 trossos de 100 g per persona.
• Escaliveu els calçots de 6 en 6 embolicats amb paper d’alumini a sobre del foc per la part blanca del calçot durant 7 minuts a foc mitjà. Deixeu-los refredar i peleu-los.
• Per acabar, coeu el rap en una paella antiadherent amb sal. Escalfeu el brou d’arròs amb els calçots.
• Feu un cercle amb els calçots al centre del plat i a dins poseu-hi les oves de garotes, a sobre el rap i pel voltant el brou d’arròs amb un raig d’oli.

Notes complementàries:

Autor/a: Jordi Vilà
Mes: Octubre del 2010
Font: https://www.cuina.cat

RECEPTES DE CUINA