Receptes de cuina · Aplec del Conill · 2023

Mandonguilles de conill

Ingredients per a 6 persones:
  • 700 gr. de carn picada de conill
  • 2 ous
  • Pa ratllat
  • 20 gr. de pinyons
  • Farina
  • Sal
  • Oli
  • 1/2 l. de caldo de pollastre o de verdures
Ingredients per a la salsa:
  • 3 cebes tendres
  • 4 tomàquets
  • 25 ml. de conyac
  • 200 gr. de rossinyols
  • Pa torrat
  • 3 o 4 avellanes torrades
Vertical Divider
Preparació:
  • En un bol, poseu i barregeu tots els ingredients amb la carn, menys la farina.
  • Doneu forma a les mandonguilles i després enfarineu-les.
  • En una cassola, sofregiu-les amb una mica d'oli fins que siguin una mica daurades.
  • A la mateixa cassola, poseu-hi la ceba tallada en juliana durant cinc minuts. Afegiu el tomàquet ratllat i una mica de sal durant cinc minuts més.
  • Afegiu el conyac i espereu que l'alcohol s'evapori.
  • Afegiu ara les mandonguilles i mig litres de caldo de pollastre o de verdures.
  • Manteniu la cassola a foc baix durant 30 minuts o fins que les mandonguilles siguin cuites.
  • A part, saltegeu els rossinyols amb una mica d'oli i reserveu-los per emplatar.
II Aplec del Conill - 8 d'octubre del 2023
TERCER PREMI
Nom de la colla: Els Cinc
Responsable: Lola Vidal