Receptes de cuina · Altres

Faves a la catalana

Ingredients:
  • 1 quilo de faves amb pell
  • 500 gr. de cansalada
  • 500 gr. de botifarra
  • 1 manat d'alls tendres
  • 1 manat de ceba tendra
  • Menta
Vertical Divider
Preparació:
  • Rentem les faves i les tallem a trossets d'uns 2 cms.
  • Posem l'olla amb aigua i sal a bullir i escaldem les faves.
  • En una cassola amb oli, sofregim els alls tendres i la ceba tendra.
  • Tallem la cansalada a trossets petits i la botifarra. Quan els alls i la ceba estiguin sofregits, afegim la carn i ho deixem fins que estigui cuit.
  • Posem les faves escaldades amb una mica de la mateixa aigua i ho tapem i ho deixem coure durant uns 20 minuts.
  • Tallem la menta molt menuda.
  • Posem les faves en un plat i les acabem amb un raig d'oli i un polsim de la menta per donar-li frescor.
Notes complementàries:
Aquesta recepta va ser cuinada per el Mercat del Parc Rural de Montserrat el 26 d'abril del 2025