El conill de la Geganta

Receptes de cuina · Aplec del Conill · 2024

Ingredients:

Ingredients per a la picada:

Vertical Divider

Preparació:

Marcar el conill amb 3 o 4 alls i retirar.
Sofregir la ceba a foc lent. Quan estigui, afegirem el tomàquet fregit, un got de vi ranci i un raig de cava i deixem que cremi tot l'alcohol.
Seguidament, afegim el romaní, el llorer, l'orenga i el conill i barregem els ingredients.
Afegim un litre de brou i ho deixem bullir una estona.
En una paella a part, afegim els bolets i un parell d'alls.
Als últims minuts afegim els bolets i la picada i ho deixem 10 minuts.
Reposar i servir.

Preparació per fer la picada:

Embolicar el safrà amb alumini i torrar-lo a la paella.
Fregir el fetge.
En el morter afegirem un all cru i els alls de sofregir el conill, els bolets les ametlles, els picatostes, la xocolata tallada a trossos petits. Picar-ho tot molt bé i afegir el fetge i el safrà i ho tornarem a picar.
Seguidament, afegim un raig d'oli i una mica de brou perquè no sigui tan espessa.

III Aplec del Conill - 13 d'octubre del 2024
SEGON PREMI
Nom de la colla: Colla de Geganters
Responsable: Eva Pardo