Receptes de cuina · Aplec del Conill · 2025

Conill rostit amb prunes, camagrocs i ratafia amb flor de salsa de ceps

Ingredients:
  • 3 conills
  • Prunes, camagrocs i ratafia a gust del cuiner
  • Herbes, llorer, all, oli, sal i caldo
Per la salsa de ceps:
  • Ceps
  • Ceba
  • Caldo
  • Vi blanc
  • Nou moscada
  • Sal
  • Pebre
  • Nata per cuinar
Vertical Divider
Preparació:
  • Per fer el conill, el rostim amb les herbes, les cabeces d'all, la sal i el pebre.
  • Afegim els camagrocs hidrats i que es rosteixin una mica.
  • Afegim un bon raig de ratafia i que barregi tots els sabors.
  • Incorporem el caldo i que faci xup-xup.
  • Deu minuts abans d'apagar el foc hi afegim les prunes deshidratades.
  • Per presentar el plat, al costat del conill rostit afegirem una flor de tija de cibulet, unes fulles de julivert i la flor de salsa de ceps la dibuixarem amb una mànega pastissera.
  • Ho rematarem tot amb una branca de romaní.
IV Aplec del Conill - 12 d'octubre del 2025
Nom de la colla: Centre Excursionista
Responsable: Ricard Valera