Receptes de cuina · Aplec del Conill · 2024

Conill republicà sucós

Ingredients:
  • ---
Vertical Divider
Preparació:
  • En una paella, sofregim el conill prèviament salpebrat, juntament amb uns quants grans d’all.
  • Esperem que estigui ben daurat i deixem que el conill es rosteixi bé.
  • Retirem el conill de la paella i, amb el mateix oli, hi afegim ceba picada ben petitona i la sofregim.
  • Incorporem unes carxofes confitades i bolets de temporada: en aquest cas, rossinyols, camagrocs i xampinyons.
  • Hi afegim un bon rajolí de vi blanc de la terra i deixem fent xup-xup fins que se l’hagi begut.
  • Afegim el tomàquet natural ratllat per acabar el sofregit.
  • Tornem a incorporar el conill a la paella i hi afegim una picada d’all i julivert.
  • Posem l’arròs i el sofregim lleugerament amb la resta d’ingredients.
  • Apaguem el foc. Quan tornem a encendre’l, hi afegim el brou i una botifarra negra a talls.
  • Deixem que es cogui fins a obtenir la recepta final del Conill republicà amb arròs.
III Aplec del Conill - 13 d'octubre del 2024
Nom de la colla: Republicans
Responsable: Adriana Delgado