Receptes de cuina · Aplec del Conill · 2024

Conill de tardor amb bolets

Ingredients:
  • 1 kg. de cebes
  • 4 caps d'alls
  • 6 porros
  • 1 kg. de pastanagues
  • Picada
  • Farcells d'herbes
  • Bolets de temporada
  • 6 conills
  • Tomàquet
  • Sal i pebre
  • Julivert
  • Brou d'escudella
  • Vi ranci
Vertical Divider
Preparació:
  • Es marca i es retira el conill.
  • Es fa un sofregit de cebes, alls, pastanaga i porros.
  • Quan està daurat, s'incorpora el tomàquet ratllat.
  • Al xup-xup s'afegeix el vi ranci fins evaporar.
  • Seguidament s'incorporen els farcells d'herbes, el brou i el conill juntament amb els bolets.
  • Es va cuinant a foc lent mentre remenem.
  • Sal, pebre i julivert al gust i bon profit!
III Aplec del Conill - 13 d'octubre del 2024
TERCER PREMI
Nom de la colla: Pik-bé
Responsable: Jordi Tomasa