Receptes de cuina · Aplec del Conill · 2023

Conill amb figues

Ingredients:
  • 1 conill trossejat
  • Figues fresques i seques
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge
  • 2 pebrots verds
  • 1 albergínia
  • 2 cebes grans
  • 2 grans d'all
  • 2 branquetes de julivert
  • 2 dl. de vi blanc sec
  • 2 dl. de vi ranci
  • 2 dl. d'aigua calenta
  • Sal i pebre
  • Conyac
Vertical Divider
Preparació:
  • Salpebrem el conill i el rostim en una cassola.
  • Un cop daurat, el retirem i hi afegim la ceba, el pebrot i l'all ben trossejats, el julivert i una mica de sal deixant que es vagi sofregint.
  • Mentrestant, tallem l'albergínia a juliana i la fregim en una paella. Un cop fregida, la reservem.
  • Incorporem el conill a la cassola, el vi blanc, el vi ranci i el got d'aigua calenta. Ho tapem i deixem que es vagi coent a foc lent uns 40 minuts, fins que quedi ben tendre.
  • Cinc minuts abans que estigui fet hi afegim les albergínies, les figues fresques i les seques (que les hem tingut 5 hores banyades amb conyac) ambdues tallades per la meitat.
II Aplec del Conill - 8 d'octubre del 2023
SEGON PREMI
Nom de la colla: Republicans
Responsable: Lluís Oliveras