Receptes de cuina · Centenàries

Conill amb farigola de la iaia Camila

Ingredients:
  • 1 conill tallat mitjanet
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • 3 grans d'all
  • 1 ram de farigola
  • 1 got d'aigua o caldo
  • Sal
  • Pebre
  • Oli
  • Xerès
Vertical Divider
Elaboració:
  • Salpebrem el conill i el fem ros a la cassola a foc fort.
  • Quan estigui ros pels dos costats hi tirem un raig de xerès, afluixem el foc i afegim la ceba tallada en 4 parts, el tomàquet tallat per la meitat, els grans d'alls i el manat de farigola (*) juntament amb un got d'aigua o caldo.
  • Ho tapem i ho deixem coure 1 hora i mitja a foc lent.
  • Per llepar-se el dits!
(*) El ram de farigola ha de ser generós.
  • L'Eulàlia Sardà ens ha passat aquesta recepta centenària de la seva àvia materna, Camila Planell.