Receptes de cuina · Altres

Canelons farcits de paté

Ingredients per a 4 persones:
  • 20 plaques de canelons
  • 100 gr. de paté
  • 2 cebes tendres
  • 500 gr. de carn picada de vedella
  • 2 grans d'all
  • 2 pastanagues
  • Formatge ratllat
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal
Per a la beixamel:
  • 3/4 l. de llet freda
  • 2 cullerades de farina
  • 50 gr. de mantega
  • 2 cullerades d'oli
Vertical Divider
Preparació:
  • Per començar prepararem el farcit, picarem bé les cebes, els alls i les pastanagues, jo ho he triturat perquè quedi més fi, i ho sofregirem amb una mica d'oli. Passats uns 5-10 minuts hi afegim el paté i la carn picada i deixem coure uns 10-15 minuts més, fins que la carn quedi cuita.
  • Courem les plaques dels canelons. Un cop cuites les escorrerem. Anirem agafant porcions de la carn picada amb les verdures i anirem fent els canelons i els anirem col·locant en una safata per el forn que prèviament haurem pintat amb mantega. Un cop tinguem els canelons llestos procedirem a fer la beixamel.
  • En una paella hi posarem a desfer la mantega juntament amb l'oli, un cop sigui desfeta afegirem la farina i remenem amb una cullera de fusta procurant que no quedin grumolls.
  • Anirem afegint la llet de mica en mica i remenant sense parar. Un cop haguem afegit tota la llet bullirem uns 6-8 minuts a foc mig. Segons com vulguem la beixamel, si més líquida o espessa doncs afegirem una mica més de llet o per el contrari deixarem coure una mica més.
  • Un cop tinguem llesta la beixamel, la posem per sobre dels canelons i ho repartim bé, seguidament el formatge ratllat i gratinarem fins que siguin al nostre gust.
Autor/a: Meri Cuinetes
Mes: Febrer del 2012
Font: http://www.receptes.cat